主料：
牛奶300克，鸡蛋3个，白糖30克;
辅料：
清水75克，白砂糖100克;
焦糖布丁的做法：
1.将白糖倒进牛奶里，搅拌至白糖完全融化;
2.然后鸡蛋打到牛奶里混合，搅拌均匀;
3.把打好的布丁液用滤网过滤，过滤三遍以上;
4.开始煮焦糖，锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，慢慢等熬煮，直到糖汁开始冒泡;
5.糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡之后，关火;
6.趁热把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;
7.静置一会儿，倒入布丁液;
8.取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上;
9.蒸烤箱150度预热，把烤盘放到烤箱中层，选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟;
10.结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
怎么做焦糖布丁上的焦糖 扩展
要做焦糖布丁上的焦糖，首先需要将白砂糖放入锅中加热，直到溶化成糖浆状。然后将糖浆倒入小碗中，待冷却变硬。
最后在布丁模中倒入奶油、糖和蛋液混合物，再将冷却好的焦糖放入模具底部，加入混合好的布丁液体，入蒸锅蒸煮即可。焦糖颜色深浅和口感，可以根据糖的加热时间和温度进行调节。注意不要让糖烧焦，以免影响口感。
怎么做焦糖布丁上的焦糖 扩展
可以通过以下步骤熬制焦糖：
1. 准备90g细砂糖、15g常温水、40g热水、一小撮盐；
2. 中火熬制，熬制过程中不要搅拌、晃动，待糖水开始起泡并出现大面积变色、还有小部分白色不均匀时就稍微晃锅混合；
3. 熬到泡泡变平静、颜色变深、香味出来（但不是糊味）时，关最小火，轻轻倒入40g热水，加一小撮盐，可以关火。
此外，熬制焦糖时也可以用冰糖，具体步骤为：加水浸湿冰糖，小火煮开，水干后变浓稠，继续熬煮变糖稀，颜色变黄，泡泡渐少，关火并立即加入200毫升开水，水和糖融合后，焦糖酱就做好了。
主料：
牛奶300克，鸡蛋3个，白糖30克;
辅料：
清水75克，白砂糖100克;
焦糖布丁的做法：
1.将白糖倒进牛奶里，搅拌至白糖完全融化;
2.然后鸡蛋打到牛奶里混合，搅拌均匀;
3.把打好的布丁液用滤网过滤，过滤三遍以上;
4.开始煮焦糖，锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，慢慢等熬煮，直到糖汁开始冒泡;
5.糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡之后，关火;
6.趁热把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;
7.静置一会儿，倒入布丁液;
8.取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上;
9.蒸烤箱150度预热，把烤盘放到烤箱中层，选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟;
10.结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
怎么做焦糖布丁上的焦糖 扩展
要做焦糖布丁上的焦糖，首先需要将白砂糖放入锅中加热，直到溶化成糖浆状。然后将糖浆倒入小碗中，待冷却变硬。
最后在布丁模中倒入奶油、糖和蛋液混合物，再将冷却好的焦糖放入模具底部，加入混合好的布丁液体，入蒸锅蒸煮即可。焦糖颜色深浅和口感，可以根据糖的加热时间和温度进行调节。注意不要让糖烧焦，以免影响口感。
怎么做焦糖布丁上的焦糖 扩展
可以通过以下步骤熬制焦糖：
1. 准备90g细砂糖、15g常温水、40g热水、一小撮盐；
2. 中火熬制，熬制过程中不要搅拌、晃动，待糖水开始起泡并出现大面积变色、还有小部分白色不均匀时就稍微晃锅混合；
3. 熬到泡泡变平静、颜色变深、香味出来（但不是糊味）时，关最小火，轻轻倒入40g热水，加一小撮盐，可以关火。
此外，熬制焦糖时也可以用冰糖，具体步骤为：加水浸湿冰糖，小火煮开，水干后变浓稠，继续熬煮变糖稀，颜色变黄，泡泡渐少，关火并立即加入200毫升开水，水和糖融合后，焦糖酱就做好了。
